栄養価の高い野菜

栄養価の高い野菜を知りたい

実家を離れて一人暮らしを始めると、毎食栄養バランスの優れた食事を取ることは簡単ではなくなります。
特に不足しがちなのが野菜（ビタミン）です。

私はなるべく効率的にビタミンを摂取したいと常々考えていました。なぜなら、多くの種類の野菜を買えば金銭的にも調理も負担になるからです。

今回、ビタミン13種類とカルシウム、鉄分を多く含む野菜をランキングで紹介します。

ランキングは『やさいナビ』を参照し、各栄養素を豊富に含む野菜をトップ10として抽出しました。次に、各野菜が各栄養素のランキングに何回ランクインするかをカウントし、その回数に基づいて総合ランキングを算出しました。

ランキング

順位	野菜	種類（数）	栄養素
1	葉ねぎ	6	ビタミンA、ビタミンK、ビタミンC、葉酸、鉄分、カルシウム
2	枝豆	5	ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、鉄分、カルシウム
2	春菊	5	ビタミンA、ビタミンK、葉酸、鉄分、カルシウム
2	ブロッコリー	5	ビタミンK、ビタミンC、葉酸、ビオチン、鉄分
2	ホウレン草	5	ビタミンA、ビタミンK、葉酸、鉄分、カルシウム
2	西洋かぼちゃ	5	ビタミンA、ビタミンE、ビタミンC、ビタミンB6、ナイアシン
3	小松菜	4	ビタミンA、ビタミンK、鉄分、カルシウム
3	さつまいも	4	ビタミンB6、パトテン酸、ビオチン、ビタミンC
3	そら豆	4	ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、鉄分
3	にら	4	ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB2、カルシウム
3	にんにく	4	ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、鉄分

おわりに

他のサイトのランキングも紹介します。

どの野菜を食べたらいい？栄養価の高い野菜ランキング～ビタミン編～【管理栄養士監修】
どの野菜がおすすめ？栄養価の高い野菜ランキング～食物繊維・ミネラル編～【管理栄養士監修】

1位（9回）：ブロッコリー
2位（8回）：春菊・水菜
4位（7回）：ほうれん草・小松菜
6位（5回）：枝豆・オクラ
8位（4回）：かぼちゃ・チンゲン菜・にら・わけぎ

やはり、ブロッコリー、春菊、ほうれん草、小松菜、枝豆、かぼちゃは間違いなさそうです。
これだけ食べればいいという食品は存在しないので、なるべく複数の種類の食品を食べてください。